Dans la lignée de ses aïeux, éleveurs de génération en génération, Laurent Henry a cultivé son savoir-faire et sa passion d’éleveur de cochons au fil du temps. A l’instar de ses prédécesseurs, il aime travailler ses produits et ceux de la région pour proposer à ses convives des spécialités corses préparées dans la tradition familiale. Les hôtes ont notamment l’occasion de découvrir et d’apprécier la charcuterie issue de son élevage porcin de race corse. Figatellu, Lonzu, Coppa, Prisuttu, … composent les belles assiettes servies au restaurant U San Larenzu. Les plats de viandes à base de porcs « U Nustrale » sont accompagnés de sauces généreuses qui ravissent les randonneurs les plus affamés.

Plus qu’un simple séjour, U San Larenzu propose une immersion dans la tradition Nustrale. Une table gourmande et authentique dont la réputation s’est faite grâce à sa charcuterie artisanale et la viande de porc résultant de sa propre production.